(TIEMPO DE PREPARACIÓN 12 MIN)

Ingredientes (03 personas)

• Fettuccine al huevo (Agnessi) 250 gr
• Chorizo (Angus) 150 gr
• Crema de leche 300 ml
• Tomillo fresco ½ cdta
• Ajos en laminas delgadas 50 gr
• Queso parmesano 50 gr
• Aceite de oliva 100 ml
• Pimienta negra recién molida c/n
• Yema de huevo 03 und
• Cebolla blanca en brunoise 40 gr
• Sal de maras gruesa c/n

Preparación

• En un bol pequeño añadimos las yemas, crema de leche, parmesano y batimos para unificar los insumos, reservamos.
• En una olla con agua hirviendo añadimos laurel, un chorrito de aceite de oliva y nuestra pasta. La cocemos al dente.
• En una sartén precalentada añadimos aceite de oliva, nuestro chorizo cortado finamente en la manera que sea más de su agrado, cebolla blanca y dejamos sudar por unos minutos a fuego bajo, luego incorporamos el ajo en láminas, nuestra pasta y vamos unificando todo para luego añadir el batido de las yemas, movemos, salpimentamos y rectificamos sazón, retiramos del fuego y añadimos tomillo finamente picado.
• Servimos con nuestra pasta.

Tips

• Es importante que a nuestra pasta le demos unos minutos antes de lo usual para que tome su punto final en la preparación.